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菌汤

菌汤是养生的首选，野生菌含有多种氨基酸、蛋白质、维生素、矿物质，在春夏之季阳气上升时能调节人体机能、增强免疫力，有极高的食用和药用价值。据了解，长期食用含有碱性矿物质的野生菌，如猴头菌、鹅蛋菌、珍珠菌等，能使血液中对皮肤有害的物质大大减少。

菌汤的好处：用菌类熬出的汤中含有大量的微量元素硒、锌、铁等，而且还有多种维生素，可以补充水分、滋润肌肤，所以菌汤还有美容的功效。

食材：鸡肉、猴头菇、姬松茸、花菇、草菇、木耳、红枣、枸杞等

熬制菌汤的步骤：

一、将食材放入淘米水中，加几滴白醋浸泡一小时左右，洗净，捞出

二、将鸡肉洗净飞水，去掉浮沫洗净

三、将肉放入砂锅，猴菇撕碎和其他菌类一起放入砂锅，加水，先大火煮开，换小火煮两小时，最后调入适量盐，枸杞即可

小注：淘米水加几滴白醋浸泡食材，可以充分洗净猴菇并去除苦味;煲汤过程不需要添加料酒、大料等，会影响汤水性质。