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胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症，胡萝卜颜色靓丽，脆嫩多汁，芳香甘甜而受到人们的喜爱。胡萝卜对人体具有多方面的保健功能，因此被誉为“小人参”。鱼香胡萝卜丝酸甜口味的开胃很下饭，醋和糖可以根据自己口味调整。

鱼香胡萝卜丝食材

鱼香胡萝卜丝主料

胡萝卜250g

鱼香胡萝卜丝辅料

油适量 盐适量 青椒50g 葱适量 姜2片 大蒜4瓣 糖10g 醋15g 生抽10g 淀粉8g 泡椒1勺 香油少许

鱼香胡萝卜丝的家常做法

1.准备食材，青椒、胡萝卜洗净

2.胡萝卜、青椒切细丝，葱、姜、大蒜切末

3.取一碗加切好的葱、姜、大蒜、生抽、糖、醋、淀粉和适量的水搅拌均匀成调味汁

4.锅内加油

5.油热后加胡萝卜丝煸炒

6.加盐继续煸炒至胡萝卜丝变软出红油盛出

7.锅内加油加泡椒炒出香味

8.倒入调味汁搅拌至浓稠

9.倒入炒好的胡萝卜丝炒均匀

10.加入青椒

11.翻炒均匀倒滴入香油即可

鱼香胡萝卜丝小贴士

胡萝卜不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。醋、糖根据自己口味调整酸甜。