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金针菇炒鸡蛋

金针菇炒鸡蛋，很家常的菜品。脆嫩而香味扑鼻，营养也很丰富，无论老人孩子都可以多吃点。

金针菇炒鸡蛋的功效：金针菇是菇类中的益智菇，因为当中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，所以，小孩子吃这个非常的好。此外，经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

金针菇炒鸡蛋的食材：金针菇300g、鸡蛋50g、食油2勺、盐适量、红椒适量

金针菇炒鸡蛋的步骤：

1.准备好金针菇、鸡蛋、红椒(点缀用)。

2.金针菇去根部、洗净，用开水略焯一会捞起，沥干水分。

3.鸡蛋磕破于碗中。

4.锅中油热，滑散鸡蛋，盛起。

5.余油倒入金针菇，加少许盐，快速翻炒。

6.倒入滑好的鸡蛋，炒匀;盛入盘中，撒红椒点缀即可。

小贴士

1、金针菇焯水时间不宜过长，以免塞牙。

2、金针菇很鲜，无需另加调味品。