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排骨大虾粥

在周末的时候，还是该多宠爱一点自己的。熬一锅排骨汤来煮粥，够奢侈了吧?在这个万物初生的季节，一锅淡然中蕴涵丰富滋味的排骨大虾粥足以让你储备好了满怀的信心和足够的蛋白质，来面对即将来临的夏日的暴雨，秋天的寒风。当然，在这个急需瘦身扮靓的季节里，你也不用担心它会带给你多余的肥肉!

排骨大虾粥的准备材料：大米100克，小肋排150克、大虾6-8只 盐适量、食用油一小匙，白胡椒粉少许

排骨大虾粥的制作方法：

1、大米淘洗干净;排骨洗净，剁成2厘米见方的小块，用开水焯烫一下，用温水冲去血沫，捞出控水;

2、虾去头，剥壳，留尾部的少许虾壳，用小刀在剥出的虾背上划一刀，挑出虾线，冲洗干净，并沥干水分待用;

3、砂锅置火上，放水、米和排骨块，放入一小匙油，用旺火烧开，改用中小火熬煮1个半小时，至米烂汤稠，排骨酥烂;

4、到粥水浓稠的时候，将剥好的虾仁放入，煮2-3分钟至变红卷曲时，加入盐、白胡椒粉，搅拌均匀即成。

操作提示：

1、排骨一定要先汆烫，再和米同煮，否则排骨内的血水会让整锅粥都有腥味;

2、虾一定要用新鲜的,也可以加入贝类、鱿鱼等海鲜材料让粥的滋味更丰富;

3、放一小匙油，能让粥煮得更绵软浓稠。也可以提前将米浸泡一夜，再和油拌匀煮粥，这样煮出的粥米粒融化，更好喝。

4、喝粥时也可根据个人习惯加入香葱末和香菜末。