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蒸鸡蛋可保留了鸡蛋中大部分的营养，且易于消化，很适合幼儿及体弱者。这道菜中介绍的是酸甜味的鸡蛋羹，加了牛奶与果酱，口感嫩滑清新，可作为甜点在早餐、下午茶或餐后食用。

食材

主料

鸡蛋 45g 牛奶 150ml 果酱 15g

辅料 白糖 15g 玉米粒 少量

牛奶蒸鸡蛋羹的做法

1.原料集合图

2.牛奶倒入奶锅，加入白糖

3.开火将牛奶热至糖融化，牛奶温热，关火冷却

4.鸡蛋去壳，搅拌蛋液

5.将冷却后的牛奶倒入蛋液中，搅拌均匀

6.再加入果酱，若果酱有果粒要打散拌匀

7.将蛋液反复搅打均匀

8.锅内水烧开

9.将装有牛奶蛋液的容器放在蒸架上

10.盖锅盖，大火蒸4~5分钟，待蛋液凝固即可取出

11.将果酱点缀在蛋面上

12.撒上熟玉米粒即成

小贴士

1，果酱加入可使牛奶蛋羹酸甜清新，建议用自制的果酱更美味健康;

2，鸡蛋液与加入的牛奶体积比例大约为1：2~1：3为宜;

3，若要鸡蛋羹更细腻平滑，可将蛋液过滤去除泡沫。