粉蒸肉的做法 粉蒸肉怎么做
- 做法：蒸
- 口味：麻辣
- 难度：易
- 人数：1-3人
- 准备时间：30分钟
- 烹饪时间：<30分钟
调料
用料
五花肉
大米
糯米
大料 2粒
干红辣椒 数根
花椒 数粒
桂皮 一小块
酱油
料酒
甜面酱
红腐乳汁
郫县豆瓣酱
粉蒸肉的做法
将材料1一起倒入锅中，小火加热干锅翻炒至米粒发黄，晾凉后将锅中全部材料倒入搅拌机的研磨杯中打成米粉(最好是小颗粒，不要打成粉末，如果不喜欢桂皮、大料的小颗粒，也可以在搅拌前先将其挑出)五花肉切片+酱油、料酒、甜面酱、红腐乳汁、郫县豆瓣酱，拌匀后腌一会将打好的米粉和腌好的肉混合，使米粉全部沾在肉上将肉平铺在盘子里放入蒸笼(有荷叶就更好了)，蒸约60-80分钟(蒸的过程中要注意下锅中的水，不够要及时添加以防干锅)
1、肉下面垫一些南瓜、土豆、芋头、山药之类的一起蒸熟都很不错
2、不吃辣就去掉干辣椒和郫县豆瓣酱
3、如果没有搅拌机，炒好米后把调料挑出去，用擀面杖把米擀成小碎粒
