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最家常的食材往往能做出最令人回味的菜。土豆被称为“十全十美的蔬菜，它”比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能。人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康。

凉拌土豆丝

1、将土豆去皮切成2毫米左右的细丝，放水中浸泡5分钟

2、将切好的土豆丝入开水锅中焯熟，再放入凉水过，沥干

3、将醋、香油、酱油、糖、盐、鸡精混合调成汁，拌在焯好的土豆丝里

4、将蒜、葱、干辣椒切末，起锅

5、倒入花生油，花椒、大料、蒜末、葱末、干辣椒末煸炒出香味

6、蒜末变黄时关火即可

7、将熟油倒入土豆丝内，再次拌匀，摆盘，撒上熟芝麻、香菜段即可

烹饪技巧

步骤3的时候要特别注意，凉拌土豆丝吃的就是脆脆的口感，千万别煮久煮软了，初熟就能起锅了。