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沙姜白切猪手
食谱 沙姜白切猪手
  • 做法:
  • 口味:家常
  • 难度:
  • 人数:3-6人
  • 准备时间:30分钟
  • 烹饪时间:<30分钟
  • 猪手猪手一个
  • 油1大勺
  • 沙姜沙姜50克
  • 香油香油1勺
  • 料酒料酒半茶匙
  • 食盐食盐1勺
  • 生姜生姜1小块
  • 大葱大葱半根
  • 白糖白糖半勺
  • 生抽生抽2勺
  • 蚝油蚝油1勺
调料

  猪蹄也叫猪手,猪手中含有丰富的胶原蛋白,并且不含胆固醇,脂肪含量也较低,在烹制过程中可转化成明胶。明胶可以增强细胞生理代谢,有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞能够保持湿润状态,防止皮肤过早出现褶皱,延缓皮肤的衰老过程。猪手中含有丰富的动物胶,可以促进女性雌激素分泌,从而达到丰胸的效果。猪手不仅是丰胸佳品,同时也是护肤美容佳品,年轻女性可以多食用。

  今天这道菜是一道广东菜,广式的菜以清淡为主,今天这道沙姜白切猪手也一样,猪手煮过后不但吃起来非常的清爽不油腻,加上沙姜独有的香味,一样非常的惹味,而且沙姜还有帮助消化的作用。如果夏天的话可以把煮好的猪手用冰水泡过,这样就是一道非常开胃爽口的凉菜了

 

  1. 准备好所用食材,猪手处理干净,斩大块

  2. 把猪手冷水下锅,加入生姜和料酒煮10分钟,把血水煮出

  3. 把猪手用冷水冲洗干净,生姜、大葱和大蒜改刀处理成小块

  4. 猪手放入电压力锅中

  5. 加入姜、葱、蒜、再加入到猪手三分之一处的清水,最后调入适量料酒,开电压力锅调时键压12分钟

  6. 煮猪手时把沙姜剁成蓉

  7. 另起锅把一大勺油烧滚后缓缓的淋入沙姜碗中,再加入适量蚝油、盐、生抽、香油、白糖搅匀

  8. 把煮好的猪手捞出控掉水份摆盘,把沙姜汁均匀的淋在猪手上即可

  烹饪技巧

  1、猪手要选用猪前蹄,因为前蹄筋多,胶质厚,口感较好;

  2、煮猪手的时间要根据自己喜欢的口感来决定,喜欢软烂的就炖久一些,喜欢有嚼劲的就少放些水,时间不用太久;

  3、浇入沙姜的热油要烧滚至冒烟,再缓缓分次加入沙姜碗中。

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