3158招商加盟致富信息网

作为东北家常菜的代表，地三鲜取材和做法都很简单，尤其是在冬天寒冷的季节里，地三鲜成为东北桌上一道最便宜不过的菜，每次都是最先扫光。当然，这道地三鲜也是俺家经常做的一道菜，好吃下饭特别香。【东北地三鲜】

原料：土豆一个(约180克)、茄子1个(约150克)、绿尖椒1个、高汤或者清水1/3杯

调料：生抽2大勺、老抽1/2小勺、盐1/3小勺、糖1小勺、蒜片1大勺、葱末1大勺、鸡精适量、水淀粉1大勺

东北地三鲜做法：

1.土豆去皮洗净，切成小块;茄子和尖椒也洗净，切成小块。

2.炒锅烧热倒入约2杯油(约500克)，烧至6成热，将土豆块放入油锅中，待土豆炸至金黄熟透，将土豆捞出，沥油备用。

3.再将茄子块放入热油中，炸至茄子熟透，表面略变色，捞出，沥油备用。

4.再将尖椒也放入热油中，炸约10秒钟即可，关火，捞出沥干油分备用。

5.将锅中多余的油盛出，留少许底油烧至温热，放入蒜片和葱末爆香，淋入老抽和生抽酱油，再放入白糖。

6.倒入高汤或者清水。