干豆角炒肉丝的做法
- 做法：
- 口味：
- 难度：
- 人数：
- 准备时间：
- 烹饪时间：
肉少量
肉少量
蒜2瓣
蒜2瓣调料
干辣椒几颗
味精适量
盐适量
干辣椒几颗
味精适量
盐适量在农村，总是会在夏天把豆角先用水煮了后，放在干净的晒坝里晒干，很喜欢吃干豆角，长大后，怀念干豆角的味道，却只能是在干货店里面买，趁现在豇豆便宜可以一次多买点，晒干后剪成段放保鲜盒封存起来慢慢吃!在四川老家，干豆角常常来煮粥吃，格外的干香，但是在湖南，人们多是用它来炒肉，加上红红的辣椒，做成干豆角炒肉丝，吃起来也别有一番风味。
干豆角炒肉丝的做法：
1. 干豆角放温水里面泡一下，稍微泡软一点!
2. 然后洗净拧干水分，切成小段
3. 锅里加适量的油，把用水淀粉和生抽腌制过的肉丝滑炒一下
4. 炒上色了马上盛出来
5. 留下炒肉的底油，倒入干豆角里面翻炒
6. 再加入蒜，尖辣椒，红线椒
7. 翻炒一会后加入2大勺水里面焖煮下
8. 加入味精和盐调味
9. 水收干后倒入肉丝里面一起翻炒
10. 最后加入一点生抽里面，翻炒均匀就可以出锅了
