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怎么自己动手做月饼，不少的吃货们一到中秋节就按赖不住了，疯疯癫癫蜂拥进入附近打折的超市抢购月饼来吃。在这个快乐合家幸福美满的中秋佳节，约上三五好友或者和自己的长辈父母一起坐在明亮黄通通的月光下一起品尝中秋佳节带来的乐趣。吃月饼赏中秋你可曾想过今年的中秋节为自己家人亲手奉上一个可爱月饼，怎么自己动手做月饼呢?

你看我怎么自己动手做月饼的跟着学吧!自己动手做月饼比较麻烦的，可能不是一帆风顺可能也不会成功，但是我享受了这个有趣的过程还是挺值得的，但是幸运的是我自己动手做的月饼成功了。

首先我们要准备点做月饼的相关材料，弄点好点的面粉(165克)，还有糖浆(130克左右)，把咸鸭蛋的蛋黄取出来单独放到碗里(多要几个最好是做的大点)。碱水1/2小匙 (可用小苏打2小匙+水1小匙代替)，盐少许。酒(米酒或高梁酒都行) 2大匙，装饰(蛋黄2个，水或或植物油 2小匙，搅拌均匀)。

怎么自己动手做月饼跟着我做吧……你需要把油、糖浆、碱水及盐放容器中，微波炉加热几十秒，把这些糖浆变稀。筛入面粉，用橡皮刀拌匀，做成的月饼皮像耳朵耳垂般柔软就对了。取出保鲜膜盖上，室温下放置四小时以上。咸蛋黄在酒里泡十分钟去掉腥味，然后把蛋黄放烤盘中，不用预热烤箱直接烤，325F烤7分钟。取出待凉。

分割月饼皮：如果做大月饼，把月饼皮分成8份，每份40克;如果做小月饼，每份15克。

分割月饼馅：如果做大月饼，把月饼馅分成7、8份，每份115克，分别包好蛋黄搓圆;如果做小月饼，每份35克，分别包半个蛋黄，搓圆。

包月饼：手掌放一份月饼皮，两手压压平，上面放一份月饼馅。一只手轻推月饼馅，另一只手的手掌轻推月饼皮，使月饼皮慢慢展开，直到把月饼馅全部包住为止。这个技巧很重要，可以保证月饼烤好后皮馅不分离。月饼模型中撒入少许干面粉，摇匀，把多余的面粉倒出。包好的月饼表皮也轻轻的抹一层干面粉，把月饼球放入模型中，轻轻压平，力量要均匀。然后上下左右都敲一下，就可以轻松脱模了。依次做完所有的月饼。烤箱预热至350F。在月饼表面轻轻喷一层水，放入烤箱最上层烤五分钟。取出刷蛋黄液，同时把烤箱调低至300F。再把月饼放入烤箱烤七分钟，取出再刷一次蛋黄液，再烤五分钟，或到自己喜欢的颜色为止。最后一次进烤箱时，可以只用上火，上色更快。把烤好的月饼取出，放在架子上完全冷却，然后放入密封容器放两至三天，使其回油，即可食用。最后再次提醒一定要值得关注的问题要在密闭容器中放置两三天。

怎么自己动手做月饼你肯定会自己动手做月饼了吧，自己动手做月饼还比较不容易的，我第一次做这个月饼就做得比较丑，但是味道还可以比超市那些月饼还好吃。2013年这个中秋节再也不用掏大洋去超市买月饼吃了，自己动手就可以了……亲们是不是惊呆了原来自己动手也可以做个月饼吃，赶快做一个炫耀一下吧!