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　　这道五花肉炒竹笋的菜，我在湖南的时候常吃，在重庆并没有见到太多的卖竹笋的，尤其是新鲜的竹笋，如果家里有腊肉的话，吃起来会更香。特别是下饭或者下酒，很惬意。

　　材料：五花肉100克，茨竹笋200克，食用油、盐、姜、蒜、剁椒，味精适量。

　　1、五花肉洗净切成薄片备用。

　　2、把买回来的熟茨竹笋放水里漂洗干净，然后切成小段。

　　3、炒锅上火，倒少许油润润锅，放入五花肉煸炒出油

　　4、五花肉煸出油后，放入姜蒜炒香。

　　5、放入一匙剁椒炒香。

　　6、放入茨竹笋翻炒一会。

　　7、调入适量盐和少许味精翻炒均匀即可出锅。