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凉拌西瓜皮怎么做好吃?记得小时候，吃完西瓜之后，总会把西瓜皮收起来，然后母亲就会做成一道美味凉拌菜，小时候我很喜欢吃西瓜。尤其是吃后剩下的西瓜皮，特别清纯，像新剥开的笋，一股子的清新。翠绿的味道里，含了霜的味道。有点甜蜜。爱煞。所以每每吃完西瓜之后，我必会留着西瓜皮，炒着吃，或凉拌着吃。

凉拌西瓜皮不但美道鲜美，而且在中医认为西瓜皮性凉，味甘，无毒。西瓜皮中所含的瓜氨酸能增进大鼠肝中的尿素形成，从而具有利尿作用，可以用以治疗肾疗水肿、肝病黄疸及糖尿病。此外还有解热、促进伤口愈合以及促进人体皮肤新陈代谢的功效。下面就一起来看看凉拌西瓜皮的做法吧!

凉拌西瓜皮需要的主料：西瓜皮200克、食盐5克、醋5克、鸡精3克、蒜5瓣、香菜1棵

准备的材料：西瓜皮、蒜末、盐、鸡精、醋、芝麻油、香菜

凉拌西瓜皮的做法：

1、将绿色的硬皮部分切掉，西瓜翠衣切成均匀的小丁

2、放适量的盐，腌制半个小时，腌制后的水倒掉后，放入适量的醋，放适量的蒜末

3、放入适量的芝麻油，放切好的香菜，搅拌均匀即可