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    　　最近天气炎热，妈妈明显感觉比以前瘦削了不少，听说鲫鱼汤有增强抗病的能力，还能健脑益智，强化肌肤的弹力纤维，也就是增强美容抗皱的作用，这个汤给妈妈做再好不过了。鲫鱼豆芽汤的做法相对复杂些，调料越少越好~

    　　1.将鲫鱼处理干净，刮鳞去除内脏，去掉体内的黑膜，清洗干净，豆芽洗净

    　　2.将收拾好的鱼身擦干，不留水分

    　　3.锅烧热，倒入油，将鲫鱼放入煎

    　　4.煎至鱼身在锅中可以移动，将鱼翻个面，继续煎至另一侧鱼身金鱼

    　　5.将葱、姜片放入锅中，倒入开水没过鱼身，并淋入一些料酒

    　　6.大火煮开，转中火，煮至汤色发白

    　　7.倒入豆芽，继续煮5分钟即可

    　　8.最后调入盐和少量胡椒粉调味

    　　鲫鱼豆芽汤烹饪技巧

    　　炖鱼汤开锅后用大火才能炖出象牛奶一样白的汤，开锅后就改成小火炖出来的汤是清汤。用来炖鱼的水冷热水都可以。凉水热水我都用过，和能否熬出奶白的鱼汤没有关系。