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酸辣豆芽的做法详解
食谱 酸辣豆芽的做法详解
  • 做法:
  • 口味:醋椒
  • 难度:
  • 人数:3-6人
  • 准备时间:10分钟
  • 烹饪时间:<10分钟
  • 豆芽豆芽250克
调料
  • 醋一勺
  • 糖一勺
  • 花椒花椒7颗

  河北人貌似对醋溜的很敢兴趣,白菜要醋溜的,吃包子要蘸醋,炒豆芽也要醋溜的,家里来了个河北同事要招待,但是我又喜欢辣的,七搞八搞的给他弄了个酸辣豆芽,他说很是开胃,开胃的意思是,辣到了, 要多喝水,咕咕咕咕~~~

      酸辣豆芽的做法如下:

  1.绿豆芽用盐水浸泡20分钟,而后捞出控水备用。

  2.大蒜切片,杭椒切丝备用。

  3.猪瘦肉解冻后切丝。

  4.切好的肉丝加入半勺盐、半勺老抽和一点玉米淀粉抓匀备用。

  5.平底锅内放适量的花生油,油热后加一勺白糖,转小火炒出深棕色的糖沫。

  6.下腌制好的肉丝,转大火快速的将肉丝滑散、炒至上色,然后将肉丝盛出备用。

  7.用锅底余油将花椒粒爆香,然后拣出花椒粒不用。

  8.下蒜瓣和杭椒丝炒出香味。

  9.下绿豆芽,大火翻炒。

  10.待绿豆芽断生后放入步骤2炒好的肉丝,翻炒均匀。

  11.加盐1.5勺、醋2大勺调味。

  12.大火炒至绿豆芽入味即可关火、出锅。


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