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“苦瓜炒着吃、拌着吃、蒸着吃，都免不了苦味。到底怎么吃才能高高兴兴地咽下去，甚至还会很可口、很美味呢?其实苦瓜最苦的地方是它的瓤，只要去除了那些东西，苦瓜就会苦味儿大减，而且口感会变得非常脆。如果冰镇一下，再佐以自己喜欢的酱汁，苦瓜不仅会变成可口的佐餐小菜，甚至能变成餐后的甜品，那真是太好吃了!”下面就跟随小编一起来看看冰镇苦瓜耳朵做法吧！

用料：苦瓜1根、酱油1小勺、醋1小勺、蒜2瓣、番茄酱1大勺、蜂蜜1大勺、果酱1大勺、香菜少许、白糖1小勺

冰镇苦瓜的做法：

1.苦瓜洗净，用小刀削下皮肉，尽量不要削到白色部分，一旦削到了再挖掉。

2.放进容器，加入冰块儿，放进冰箱冷藏，吃之前拿出来装盘。

3.蘸食蜂蜜或果酱，那个脆啊，不尝不知道，其中蘸果酱最好吃，都可以当甜品了。

4.不喜欢吃甜味儿的，还有一款“五味汁”，其实“汁”是四味儿：酸、甜、辣、咸，加上苦瓜的“苦”就凑成了“五味”，大蒜切末，香菜剁碎，加入番茄酱、酱油、醋和白糖，搅拌均匀，即可。

烹饪技巧

1、冰镇用的冰块儿，一定是凉开水冰块儿，千万不要直接用自来水做冰块儿;

2、冰镇的时候要密封。

饮食禁忌　　

脾胃虚寒，吃点儿苦瓜就会闹肚子的朋友，就不要吃生苦瓜了。