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　　你要是去夜市或者大排档，辣炒田螺是一道不可缺少的下酒菜，我喜欢用两根牙签将田螺肉捉出来，然后一边拽下来尾部的，一边迅速的将能吃的那部分赛进嘴巴里，手套神马的对我完全无用，当很多人在一起吃的时候，这就是抢食的高超手段，谁让咱是吃货呢。田螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。现在正是吃田螺的好时候，这道辣炒田螺，螺肉鲜美无比让你越吃越上瘾。

      辣炒田螺做法

　　1. 田螺(提前吐尽泥沙}洗净，剪去尾巴。

　　2. 准备好调料。

　　3. 炒锅倒油烧热(油要稍微多一些。

　　4. 爆香葱姜蒜和辣椒。

　　5. 倒入田螺翻炒均匀。

　　6. 加入白酒炒香。

　　7. 在加入糯米酒继续炒香。

　　8. 加入老抽。

　　9. 加入酱油。

　　10. 加入糖翻炒均匀。

　　11. ·加入蚝油继续翻炒，这时可多翻炒片刻。

　　12. 然后加入盐翻炒。

　　13. 加入鸡精。

　　14. 翻炒均匀关火。

　　辣炒田螺做法小贴士

     田螺剪掉尾巴，可以更加的入味。

　　炒田螺的时候加入糯米酒既可以提味又能很好的去腥。

　　田螺炒至可多加一些糖，汤汁味道足，田螺肉更鲜美。

　　炒田螺我一点水没加，都是田螺自己渗出的水。

　　炒好的田螺如果浸泡片刻再吃，味道更足更入味。