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夏日消暑，凉拌黄瓜的做法。夏天人比较容易上火，而且胃口也不好。现在小编给大家介绍一个既能清热消暑又开胃的凉拌菜--凉拌黄瓜。黄瓜还有美容养颜的功效哦。

【主料】黄瓜(2根)

【辅料】蒜(两瓣)、干辣椒(适量)、花椒(适量)

【调味料】适量的麻油、陈醋、盐、味精、糖

【凉拌黄瓜的做法】

1.清洗。将黄瓜清洗干净。

2.去涩。黄瓜切去头尾，用切开的一段在切口处磨擦，会擦出一些乳白物，减少涩味。

3.切瓜。用两根筷子放置在黄瓜与砧板之间，将黄瓜各一毫米切一刀，第五刀切断。

4.腌制。加适量的盐洒在黄瓜表面，腌制半小时。

5.沥水。腌制好的黄瓜挤出水分。

6.装盘。挤出水分的黄瓜装盘待用。

7.调汁。锅加油烧热，加蒜、花椒、干辣椒爆香，加清水，白醋烧开，加白糖煮融化，做调味汁。

8.淋酱。烧好的调味汁冷却，淋在黄瓜，最好加上几滴麻油，完成。

小贴士

1.黄瓜切去头尾，用切开的一段在切口处磨擦，会擦出一些乳白物，减少涩味。

2.用筷子垫底，可以方便的切出相连的薄片又不怕切断。

3.脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃，因黄瓜性凉，胃寒患者食之易致腹痛泄泻。