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空心菜的好处多多，清热解毒、增强体质，尤其是夏天，更适宜。很喜欢吃空心菜，不管是清炒、蒜蓉还是与肉一起炒，怎么做味道都不错，都脆嫩爽口。空心菜有清热解毒、通便防癌、降低血糖、增强体质、洁齿防龋的作用，空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调。在天气热的时候，很容易因出汗较多引发心慌的症状，空心菜富含钾元素，可以适当多吃点哈。

以前就做过这道菜，这次又重做了，这次加了红椒点缀，做法上也略有不同哈。

原料：空心菜梗、里脊肉、蒜片和姜丝少许、料酒、生粉、生抽、盐、鸡精

空心菜梗炒肉丝的做法：

1、里脊肉切丝，菜梗洗净切长段;

2、里脊肉用料酒、生抽和生粉拌匀腌制5分钟;

3、锅内烧热油，下姜丝蒜片爆香;

4、下肉丝滑炒变色;

5、下菜梗翻炒半分钟;

6、下红椒翻炒断生，放盐和鸡精即可出锅。