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豆腐是我国的绿色健康食品，有二千一百多年的历史。豆腐高蛋白，低脂肪，具降血压，降血脂，降胆固醇的功效。生熟皆可，老幼皆宜，是养生摄生、益寿延年的美食佳品。而洋葱具有发散风寒的作用;能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化;降血压血糖、预防血栓形成;嚼生洋葱可以预防感冒。今天小编将这两种主要食材做成一道可口的夏季凉菜——荷花豆腐，快来学学吧。

荷花豆腐的做法

材料：豆腐300克，蒜薹70克，鸡蛋一个，红辣椒30克，圆葱200g。

1 把蒜薹切成小细末，圆葱切成相等的六瓣。

2 用模具把豆腐压成树叶形状。

3 压好的豆腐放入煎锅内，撒少许的精盐，煎至两面金黄。

4 煎好的豆腐码放到碟中。

5 炒锅放入植物油，油开后放入鸡蛋液，蒜薹抹，放入少许精盐，翻炒成熟，盛入盘中。

6 锅中另放油，油开后，把剩下的豆腐碎块放入煎锅内，放入少许精盐，生抽，鸡精，

7 把炒好的豆腐和鸡蛋蒜薹码放到盘子的中央。

8 然后把圆葱摆放到中间，在把红辣椒摆盘即可。