贵州苗寨风：苗王鱼
- 做法：炖
- 口味：鲜嫩
- 难度：易
- 人数：1-3人
- 准备时间：20分钟
- 烹饪时间：<50分钟
调料
贵州的苗寨是出了名的多，因为在贵州，苗族人有很多，自然苗族的美食在贵州也最广泛。今天3158餐饮网小编为您介绍贵州苗寨的拿手好菜——苗王鱼。苗王鱼是一道很有地方特色的云贵热菜，苗王鱼的做法也是超级简单，废话不说，赶快上菜!
苗王鱼的用料
苗王鱼的做法
1 将苗王鱼宰杀刮鳞、去鳃去内脏洗净，下入酸汤中，放姜片3克煮熟捞出，斩去鱼尾，把鱼身剖为两片
2 净肉摆放于鱼盘中央，前后摆上头尾呈整鱼形，从鱼鳃旁取两根大刺分别插在鱼眼上，似牛犄角状
3 青椒用明火烧熟，与姜片、蒜瓣、花椒粒、薄荷、木姜子加盐剁碎，装入碗中，放原汤、味精调匀平摊在鱼肉上
4 番茄煮熟去皮剁成番茄酱，在辣椒末上摆成一个“王”字即成苗王鱼
