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酥皮芥味虾球是一道鲜香爽口的私家菜，主料就是虾，虾天然的鲜香味配上专门制作的酥皮，简直是棒极了。蛋黄沙拉酱和芥末酱里都有盐，所有不用放很多的盐，如果你口味清淡都可以不用再放盐了。

酥皮芥味虾球的用料

酥皮芥味虾球的做法

1 鲜虾洗干净后去掉头部和外壳，保留尾部的壳，去掉背部的虾泥线，调入盐腌制10分钟

2 虾在干淀粉中蘸匀，然后在鸡蛋液中蘸一下，最后再粘满面包糠

3 锅中放油，待油温6成热时放入准备好的大虾，炸至表面金黄后捞出沥干油

4 取一个小碗，放入蛋黄沙拉酱，然后调入芥末酱，拌匀

5 用炸好的虾球蘸着调好的沙拉芥末酱吃