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泡椒春笋的做法非常之简单，夏天来了，太阳公公站岗的时间也越来越久了。天气炎热的时候，人总想喝点稀饭来消消热，那凉菜肯定是必不可少的!今天就教大家做一道2013最新的家常凉拌菜——泡椒春笋。

原料：

春笋500克。

辅料：

泡椒2大勺、小米辣2根、花椒20粒、蒜4瓣、青葱2棵、姜片5片。

调料：

白酒1大勺、白糖1大勺、盐1小勺、白醋2大勺、凉开水2大勺。

做法：

1、新鲜的春笋洗净后切片,放入开水中煮15分钟。

2、大蒜去皮洗净后切碎，小葱切段、生姜切片。

3、沥干水的竹笋片放入一个干净无油的保鲜盒内，放入葱姜蒜，再依据自己的喜好放些花椒。

4、能吃辣就多放些小米辣和泡椒，不能吃就少放。

5、放入所有的调料。

6、最后再放两大勺凉开水。盖上保鲜盒盖，上下晃动，让调料充分调匀。放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用。

小贴士

每次取泡椒春笋的时候要用干净的筷子夹取，放在冰箱里可以保存一周。一道小菜，不用开火就能做的泡椒春笋。