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话说一日之计在于晨，早餐的重要性就不用我在这里唠叨了，给考生一顿营养丰富的早餐是非常非常有必要滴，海胆搭配鸡蛋营养丰富口感嫩滑鲜美搭配煎的金黄的馒头片绝对能打开清早的食欲。

海胆炖蛋的做法：

材料：海胆，鸡蛋

调料：盐

1：海胆翻过来用锋利的剪刀从海胆的口器插入，沿着边剪一个小的圆，因为海胆黄是贴着壁生长的，所以圆不要剪得太大了，否则会剪到海胆黄。

2： 剪开后，:可以看到海胆内部，用一个小勺，沿着壁轻轻的刮，使海胆黄与壁脱离。

3：取出的海胆黄上还附着着海胆的消化器官。最后用清水冲干净海胆黄就可以了。

4：鸡蛋磕入一个大一点的碗。

5：打散鸡蛋，加适当盐调味，放入和鸡蛋1:1.5的温水。

6：过滤蛋液蒸蛋的器皿里。

7：冷水时放入蒸锅，水开蒸3分钟，放入海胆肉蒸1分钟，关火出锅。