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白灼小油菜的做法有哪些技巧?怎么做菜才好吃?我想这道菜虽很多的人会做，但是并不一定做来有那么的好吃。所以下面3158小编就为大家介绍一下这道夏季家常素菜—白灼小油菜的做法技巧。

材料：油菜1大把、姜2片、蒜2瓣、红椒小半个、蒸鱼豉油1勺、植物油10克

白灼小油菜的做法：

1、红椒片去里面的白筋，切成丝后用水浸泡至卷曲，捞出沥净水。姜切丝，蒜切末。

2、锅里加水烧开，放入小油菜焯烫至叶子颜色变深。

3、小油菜过凉水后沥净水。

4、小油菜摆在盘中，放上蒜末姜丝，再把红椒丝放在最上面。

5、上蒸鱼豉油。

6、另起一锅倒油烧至微微冒烟，再将热油淋在盘中即可。

小贴士：

1、小油菜可以换成其他青菜，比如小白菜、菜心、芥蓝、生菜、油麦菜等;

2、焯烫的时间不要过长，只要青菜断生即可;

3、如果没有蒸鱼豉油，可用生抽、蚝油和白糖调匀来代替。生抽：蚝油：白糖=3:3:1，这个比例仅供参考。