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一到夏季就不想吃太油腻的菜，每顿都想吃点稀饭和素菜。所以今天3158小编为你介绍的这道韩式凉拌茄子作为夏季的下饭菜是再适合不过的了。

材料：茄子3个、蒜4瓣、生抽2.5勺、芝麻油1勺、辣椒粉1勺、小葱1根、白芝麻1勺

素菜韩式凉拌茄子的做法：

1、茄子洗净切块，上锅蒸熟，我是放了一点水，煮熟的

2、蒜剁成蒜蓉、小葱切成花，同生抽、芝麻油、辣椒粉一起放入盆里拌匀

3、茄子蒸熟以后，沥干多余的水分，放凉后用手把稍为大块的撕成小条

4、茄子放入调味汁里拌匀，撒上白芝麻即可(吃不完的冷藏，冰冰凉凉的也非常好吃)

小贴士：

1、还可以加一些红辣椒或者青椒，剁碎了拌在一起，香味会更好。

2、韩国菜喜欢用香油和芝麻，而且量很大，其他油就用的很少。芝麻和香油两样都是非常健康的食材，多吃一点也会有益于健康。