创意菜谱 —— 腰缠金玉环的花式萝卜酿虾球
- 做法:蒸
- 口味:清鲜
- 难度:易
- 人数:1-3人
- 准备时间:20分钟
- 烹饪时间:<10分钟
- 白萝卜1/2根
- 南瓜1块
- 猪肉1块
- 北极虾8只
- 姜1块
- 玉米淀粉1小勺
调料
- 生抽1大勺
- 鲍鱼汁1大勺
- 料酒1小勺
- 香油少许
- 盐少许
腰缠金玉环的花式萝卜酿虾球用的都是家中最常见的简单食材,精心打造一番,给人的感觉却大不同了吧,显得精致许多。如果家有挑食的小朋友,妈妈们不妨也可以试试这个做法,有肉、有菜、有虾,营养全面。而且,甜美可爱的造型,最容易受到小孩子的喜欢,从小培养不挑食的好习惯,才会营养均衡地健康成长哦。
花式萝卜酿虾球的做法:
材料:主料:白萝卜1/2根、南瓜1块、猪肉1块、北极虾8只
配料:姜1块、玉米淀粉1小勺
调料:生抽1大勺、鲍鱼汁1大勺、料酒1小勺、香油少许、盐少许
1. 白萝卜、南瓜分别去皮、切片、用模具压出形状,注意白萝卜片要比南瓜片稍厚些,数量为南瓜片的2倍;
2. 取一半的白萝卜片和南瓜片,用模具挖出圆孔;
3. 将猪肉和剩余的萝卜、南瓜边角料一起打成馅料;
4. 馅料中加入各种调料和一半淀粉,用勺子顺着一个方向搅拌至上劲儿;
5. 北极虾解冻后,去掉虾头、剥去虾壳,留下尾部;
6. 一片打孔的白萝卜片、一片打孔的南瓜片和一片未打孔的白萝卜片为一组,叠在一起,孔中放入一只虾,酿入肉馅,将虾固定;
7. 将做好的组合放入盘中,放入蒸笼,大火烧开后,蒸8分钟左右;
8. 将蒸出的汤汁加入剩余的淀粉中,调成水淀粉,浇在虾球上即可。
心得分享:
1. 白萝卜片最好比南瓜片稍厚些,这样造型比较好看;
2. 北极虾解冻后即可食用,如果是其他品种的虾,需要先焯烫一下;
3. 酿入萝卜的肉馅不需太多,否则不易造型;
4. 最后用水淀粉勾芡,可以使菜的色泽更棒,口感也更润。