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经常吃油腻的东西容易患高血压等病，所以适时的换一下口味是很有必要的。今天给大家介绍的这道辣炒香干就是一道痕普通的家常素菜。虽普通，但是味道可是很爽口的哦!

材料：豆腐干4块、尖椒4个、红尖椒2个、食盐4克、酱油1汤匙、姜3克、蒜4瓣、蚝油1/3汤匙、水淀粉1汤匙、菜籽油2.5汤匙、细香葱2根

家常素菜辣炒香干的做法：

1、青红尖椒洗净切成圈，香葱切成段，大蒜切成末。

2、香干切成稍厚的片。

3、锅内放水，加入2克盐，放入豆干煮5至8分钟后捞出。

4、锅内放菜籽油，温火油热后(白泡散尽)加入姜蒜炒香。

5、放入青红尖椒调入2克盐炒香辣椒。

6、放香干，大火，调入酱油和蚝油炒均匀入味。

7、勾水淀粉炒匀亮汁。

8、放入香葱段翻炒几下，关火即成。

小贴士：

1、炒辣椒时可放少许盐，使辣椒入味，辣椒吃起来更香。

2、香干不易炒入味，提前用盐水煮，可解决这一问题。

3、此菜用调料较少，蒜量大则香。