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如今，随着生活水平的提高，人们对健康养生越来越重视，油炸大肉丸已不再是养生人士的健康追求了，今天，3158美食小为大家编荐一款春季清淡菜菜谱——猪肉豆腐丸。这款菜既有肉香、又富含豆制品的营养成分，非常符合人们的养生追求。以下是猪肉豆腐丸的做法详细介绍：

猪肉豆腐丸的主料：豆腐、猪肉

配料：鸡蛋、姜、芦笋、香菜、淀粉

调料：生抽、白胡椒粉、料酒、盐、香油

春季清淡菜，猪肉豆腐丸的做法：

1、新鲜猪肉买回来，手工将其剁成肉泥，至猪肉的粘性教大为最佳。

2、将豆腐放入。(如果抵触豆腐的豆腥味，可以提前将豆腐焯水或者事先挤掉豆腐中的水分。)

3、将豆腐捏碎。

4、加入料酒、盐、鸡蛋、白胡椒粉、香油、淀粉、鸡精，搅拌均匀。

5、顺着一个搅打。

6、锅子烧开水，取一团馅料，用双手不停翻转，团成紧实，表面光滑的肉丸，轻轻放入水中。

7、将丸子一个一个放入，汆熟。

8、大约煮5分钟，至丸子略浮起。

9、加入盐、香油调味，出锅前放入香菜段即可。