- 做法:煮
- 口味:清鲜
- 难度:易
- 人数:1-3人
- 准备时间:10分钟
- 烹饪时间:<30分钟
- 冬瓜一大块
- 鲜贝适量
- 香菜适量
- 葱适量
- 姜适量
- 油适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 白酒适量
答应了不止一人要做高考食谱,却拖了一个月,哎,懒人就这样~~~,其实我不是营养师、也不是专业人士,承蒙各位看得起,我只能凭这一知半解硬着头皮上,专业高手请过来一起帮忙指导下,希望孩纸们不论是中考还是高考都能顺顺利利,家长们也都能放心满意,多年寒窗苦读不容易,我和太后也熬过,格外理解。
原料:
冬瓜、鲜贝、葱、将姜、香菜、油、盐、胡椒粉、白酒
做法:
1、冬瓜洗净一切为二,用挖球器挖出一个个冬瓜球,贝丁加入几滴白酒、少许盐、半勺淀粉腌制。
2、锅里烧水,水中放半勺盐,水沸腾后,将冬瓜球放入,焯水2分钟,然后迅速捞出,放凉水中浸泡,然后捞出沥干水。
3、锅里放少许油,油热后将葱姜下锅爆香,然后将焯好的冬瓜球放入翻炒,加入半锅开水,依个人口味加少许盐或是不加。
4、等冬瓜炖至完全成熟呈半透明时,加入腌制好的贝丁,一分钟后即可关火,加入少许胡椒粉,撒入切段的香菜。
小贴士:
1、这道汤挖球就多了道工序,但可以给考生的饮食增添些乐趣,其实切块就可以,不必纠结。
2、鲜贝要事先用盐和淀粉腌制,让鲜贝更入味、口感更滑嫩,加入几滴白酒可以去腥提鲜。
3、冬瓜有一种特殊的味道,很多人吃不惯,先放入开水锅汆烫,然后捞出过凉就可以去除这种味道,做出的冬瓜汤菜特别鲜美。
4、等到冬瓜完全成熟时放鲜贝下锅,一分钟后即可关火,贝丁受热过度不但体积缩小,肉质也会变老变硬。
5、最后加入少许胡椒粉和香菜段提鲜,一锅低油低盐的冬瓜汤做好了 。
此汤的好处:
贝类一向是受人们欢迎的食物,其丰富的蛋白质、低胆固醇、低热量、各种微量元素,与肉类相比对人的营养和健康更为优越。冬冬瓜味甘、淡、性凉;具有润肺生津,化痰止渴,利尿消肿,清热祛暑,解毒排脓的功效。所以这个汤最适合在夏日给精神紧张的考生食用,但对海鲜过敏者需谨慎,将贝丁换成瘦肉即可。
一窝子人帮忙试吃,都说这汤忒鲜美~~卖相也好(还有这样帮忙的)
那啥,各位亲,乃们眼没花,俺只是在汤里加了一朵小花~~
(太后泡茶的~~,有木有很清新~~~)