您现在浏览的是: 3158餐饮网 > 食谱 > 食疗 > 食疗小偏方 小鸡野菇汤的做法
食疗小偏方 小鸡野菇汤的做法
食谱 食疗小偏方 小鸡野菇汤的做法
  • 做法:
  • 口味:家常
  • 难度:
  • 人数:3-6人
  • 准备时间:10分钟
  • 烹饪时间:<60分钟
  • 鸡半只
  • 蘑菇蘑菇1把
  • 姜4片
  • 水适量
调料
  • 食盐食盐1茶匙
  • 酒适量

今天为大家介绍的这个食疗小偏方可是我在我姥姥那学的。我姥姥家的后面是一大片连绵起伏的山峦,有次和几个姐妹儿一起去山上玩,看到很多的野蘑菇,于是就摘了很多我们认为能吃的回去。姥姥对这个野蘑菇可是很有讲究,一眼就看出哪些能吃哪些不能吃,经过一番筛选后,剩下的姥姥拿来给我们炖了一锅小鸡野菇汤,那个鲜美味呀!一起来看看是怎么做的吧。

材料:鸡半只、蘑菇1把、食盐1茶匙、姜4片、料酒适量、水适量

小鸡野菇汤的做法:

1、鸡块洗净(送来的小鸡倒是极好。只是已经斩件了不能整着炖。斩得还丑得很)

2、加入水,料酒,姜片。高压锅上汽转中小火压30分钟后自然放弃

3、加入毛草杏炖10分钟(一种地方的野蘑菇。很鲜。有些发绿。有人知道学名否?)。加盐调味即可。

营养小贴士:

1、 提高机体免疫力:蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。

2、 镇痛、镇静:巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效,据说其镇痛效果可代替吗啡。

3、 止咳化痰:蘑菇提取液用动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。

4、 通便排毒:蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。

5、 蘑菇含有酪氨酸酶,对降低血压有明显效果。

鸡汤别称:“液体青霉素”

2004年,美国科学家发现用慢火煮的鸡汤含有一种能增强鼻咽部血液循环和黏膜分泌作用的物质,能有效抵抗病毒的入侵。因此提出,在流感流行时节,喝鸡汤能收到一定的预防流感的效果。即使患了流感和感冒,喝鸡汤也能保持呼吸道通畅,减轻鼻塞、咳嗽等症状。所以,有专家将鸡汤誉为可吃的“液体青霉素”。

蘑菇含有干扰素的诱导剂,它能提高人体内干扰素的水平。而干扰素能干扰病毒的蛋白合成,抑制病毒的生长繁殖。此外,蘑菇还含有提高人体免疫力功效的活性物质多糖。

研究表明,鸡肉、蘑菇、大蒜、葱、生姜、洋葱、白萝卜、香菜等食物能增强人体免疫力,具有抗病毒的作用。尤其是小鸡炖蘑菇这道菜,将蘑菇与鸡肉搭配炖汤,同时重用同样有抑制病毒作用的大葱、生姜与香菜,便会使鸡汤和鸡肉抗病毒及提高免疫力的功效更加显著。

但鸡汤含嘌呤较多,所以患高尿酸血症与痛风者不宜吃。肾功能不全和有高血脂、动脉硬化、消化道溃疡的人应慎吃、少吃。鸡皮含脂肪较多,体形肥胖的人吃这道菜时不要吃鸡皮。