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　　春季养生吃什么?春季养生吃什么给力?春季吃什么最养生?。。。带着这些问题，在这个万紫千红总是春的季节里，小编心系大家的饮食营养，在这里，为大家推荐一道春季养生美食：肉末虾酱咕嘟豆腐!

　　肉末虾酱咕嘟豆腐的做法：

　　取适量虾酱，用三倍左右的水稀释，豆腐切块

　　放入加了盐的热水中煮至浮起，捞出沥干水分

　　五花肉切小丁，姜蒜且末，干辣椒和小葱切碎

　　起油锅，油热后炒香肉末，煸出肥肉中的大部分油脂

　　下入姜蒜末和干辣椒炒香，下入稀释的虾酱炒出鲜香味，下入焯好的豆腐翻炒

　　烹入料酒和生抽，加一点点热水，小火咕嘟

　　待汁水大部分收尽，淋一点水淀粉，翻炒均匀，撒上葱花即可出锅

　　肉末虾酱咕嘟豆腐技巧：

　　1、豆腐提前用加了盐的热水焯一下，一是可以去除豆腥，二是豆腐的口感更加嫩滑，而且不易碎;

　　2、虾酱若是比较稀，就不需要提前用水稀释，我用的膏状的，直接下锅不易炒匀，所以要提前稀释;

　　3、虾酱的咸度足够，无需再添加盐;

　　4、虾酱有一种特有的鲜，无需再用味精或鸡精类调味;

　　5、虾酱一定要先在油锅了炒出鲜香味，再下主料，这样才能充分发挥出蜢子虾提鲜增香的作用。