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春季食疗鸡汤之当归春笋乌鸡汤
食谱 春季食疗鸡汤之当归春笋乌鸡汤
  • 做法:
  • 口味:
  • 难度:
  • 人数:1-3人
  • 准备时间:10分钟
  • 烹饪时间:<60分钟
  • 当归当归适量
  • 乌鸡乌鸡一只
  • 红枣红枣适量
  • 春笋春笋1颗
调料
  • 葱1颗
  • 姜适量

  当归是被人们最为熟知的中药之一,中药妇科处方里有“十方九归”之说,素有妇科“圣药”和“血家百病此药通”之说。中医认为,当归味甘而重,故专能补血,其气轻而辛,故又能行血,补中有动,行中有补,为血中之要药。因而,它既能补血,又能活血,既可通经,又能活络。

  民间有很多关于当归的药膳方和小偏方。当归乌鸡汤,就是其中一道,这道药膳能调理和改善瘀血体质,之所以当归能成为中药妇科良药,主要是因为当归有调血养血活血之功效,乌鸡能补虚、温中,配伍当归、黄芪,防止活血化瘀同时伤及正气。这道当归春笋乌鸡汤,在原来当归乌鸡汤里加了春笋,增添了一丝清新清新之气,改变了原有当归乌鸡汤,药香浓郁的口感。

当归乌鸡汤的做法

  当归春笋乌鸡汤的做法:

  1、春笋切片、当归、黄芪洗净放入茶包中,红枣泡开

  2、乌鸡清洗干净,斩块,冷水下锅,放入几粒花椒,焯水

  3、将焯过的乌鸡,放入砂锅中

  4、放入葱、姜、红枣和茶包,大火煮开,转小火煲1小时左右

  5、然后再放入春笋,调味后,再煲15分钟

  当归春笋乌鸡汤的烹饪小技巧:

  乌鸡焯水时放入几粒花椒,有很好的去腥作用。

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