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经常去我们家的人都知道，我们家常的餐桌上经常有回锅月牙骨这道菜。因为我们将人都爱吃这道菜，所以自然而然也成为了妈妈的拿手菜。下面我就把这道回锅月牙骨的做法分享给大家。

材料：脆骨500克、青蒜1小把、黑木耳1小碗、红椒1个、酱油1小勺、姜1块、香醋数滴、豆瓣酱1小碗、香菜2棵、豆豉1小把、白糖1小勺、黄酒1小勺、植物油1汤勺

回锅月牙骨的做法：

1、月牙骨(即猪脆骨)洗净放入高压锅，加没过骨头一半量的水、1块拍散的生姜和少量黄酒，大火煮开，上汽后转小火压15至20分钟，取出放凉后垂直于骨头切小块。

2、黑木耳泡发洗净，焯熟备用。

3、豆瓣酱和豆豉一起剁细。

4、青蒜切段、红椒切小块。

5、起油锅，五成热时下豆瓣豆豉酱小火煽炒至出油，下切块的月牙骨。

6、待月牙骨均匀地炒上红油时，加入小半勺白糖、适量酱油和黄酒，继续翻炒。

7、月牙骨炒入味后加入青蒜、木耳、和红椒，炒至青蒜变软加入香菜、滴数滴香醋，拌匀出锅。

3158小贴士：

1、油要比炒回锅肉稍多点，因为月牙骨不会出油;

2、豆瓣酱一定要小火煽出红油;

3、豆瓣酱很咸，酱油不要加多;

4、起锅前滴数滴香醋并不会有酸味，只是增香去腻，不喜欢的可以不加。