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很久很久都没买过雪糕了，这样的东西在我家基本上是属于禁吃的，大品牌商家生产的雪糕还可以吃几个，一般都是夏天自制雪糕，一些没有名气甚至连听都没听说过的小作坊做出来的雪糕冰棍完全被封杀。不是味道不好，实在是因为一根小小的雪糕中添加了太多我们不知道的东西了，肠胃不好的人一吃就拉肚子。

前些日子连续高温，实在太热我破例去买了10根雪糕，真是不买不知道，一买吓一跳啊!我对雪糕的概念还停留在几毛钱，好的一块钱一根的范围内呢，看上眼的稍好一些的都2块多了，再好一些的都好几块钱了，这还是批发价呢，看来我真是太不了解行情了。

10根雪糕一顿饭钱没了，怎么看怎么觉得这钱花的憋屈，当时我就痛下决心，一定要夏天自制雪糕再也不买了，于是乎就有了今天的牛奶雪糕，自己做吃着放心还能省不少银子呢!

原料：奶粉60克，温开水500克，鸡蛋黄2个，白糖30克，玉米淀粉24克，炼乳2汤匙

牛奶雪糕做法

1〉奶粉用温开水冲开搅拌均匀，放入炼乳，搅匀备用;

2〉玉米淀粉、白糖倒入汤锅中混合，一边搅动一边慢慢倒入牛奶，要充分混合不能有结块;

3〉然后放入2个鸡蛋黄，用勺子继续搅拌均匀，使蛋黄充分和牛奶混合，此时溶液成淡黄色;

4〉开火，中火加热，边加热边搅拌，开始很稀有大泡，随着不断加热大泡会逐渐消失，溶液开始变粘稠，立刻改小火，越小越好;

5〉小火加热继续搅拌1分钟，感觉很稠了，关火，放凉;

6〉待完全凉透后搅匀倒入雪糕模具，放冰箱冷冻6小时以上;

7〉吃之前需要将雪糕模具从冰箱中拿出，在室温下放置3-5分钟才能脱模。

温馨提示：

配方中的奶粉和清水可以直接用500毫升牛奶来代替，如果用牛奶也建议少加些奶粉，会增加雪糕的奶香味。

炼乳没有的可以不加，但加过后味道更香浓。

加热牛奶时不要太大火，慢慢加热别着急。

冻雪糕的时间要长一些，芯没等冻实就拿出来了，很容易脱模失败。

牛奶最好不要用微波炉加热!

牛奶消毒的温度要求并不高，70℃时用3分钟，60℃时用6分钟即可。如果煮沸，温度达到100℃，牛奶中的乳糖焦化，而焦糖可诱发癌症。煮沸后牛奶中的>钙会出现磷酸沉淀现象;从而降低牛奶的营养价值。