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红烧冬瓜是浙菜中的家常菜，冬瓜是一种药食兼用的蔬菜，具有多种保健功效。中医认为，冬瓜味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经;具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效;可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消渴、痤疮、面斑、脱肛、痔疮等症的治疗，还能解鱼、酒毒。 用红烧的方法来烹制冬瓜其味道鲜美，入口即化，肉香浓郁。香菇的香味和冬瓜的味道融入在一起十分诱人。红烧冬瓜是一道素菜荤吃的健康菜。

食材明细：

冬瓜500g、香菇20g、葱姜适量、酱油1勺、盐2g、八角1个

做法：

1. 冬瓜去皮去瓤。

2. 切成4--5厘米的方块，外皮上切成十字花刀。

3.葱切段，姜切片。

4. 香菇切成小丁。

5. 在切好的冬瓜花刀面抹上酱油上色。

6. 锅中放油，下入冬瓜皮朝下煎至。

7. 煎至表皮上色。

8. 爆香八角和葱姜。

9. 下入香菇翻炒。

10. 把冬瓜皮朝下码放在香菇上面。

11. 加入糖 盐 酱油和清水烧开。

12. 烧至汤汁浓缩，冬瓜软烂即可。

红烧冬瓜做法小贴士：

烧至冬瓜时，瓜皮一直朝下，不要翻动。