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每到炎热季节，很多人胃口不好，消化功能降低，且易出现乏力倦怠、胃脘不舒等症状，有的发生胃肠道疾患。因此，炎热季节必须讲究饮食调节，采取相应的对策。今天，小编推荐给大家一道夏日清爽凉菜——银针鸭丝拌烧椒，教大家怎么做银针鸭丝拌烧椒，如何做银针鸭丝拌烧椒好吃。

银针鸭丝拌烧椒

食材：绿豆芽、鸭肉、尖椒

银针鸭丝拌烧椒的做法详细介绍：

1、将所有食材洗干净。鸭肉切丝用料酒、盐、淀粉腌制约10分钟后用沸水氽煮致熟，捞起沥干水分。

2、绿豆芽同样氽煮致熟，捞起沥干水分。

3、将尖椒放进缓缓升温的热锅里，不停翻炒煸熟出锅。用舂钵或是搅拌机将尖椒，配上大蒜、盐、味精、白糖、花椒粉、食用油一起打碎，做成烧椒酱。

4、在鸭丝和绿豆芽中拌入烧椒酱，倒入一点儿麻油增香即可。

夏日清爽凉菜点评：

鸭肉和绿豆芽都是性凉食物，前者健脾益气、滋阴养胃、利水消肿，后者清暑热、通经脉、解诸毒、调五脏、美肌肤、利湿热。用烧椒来拌之，突破了传统的红油凉菜做法，让整道菜香辣不失清香，可口下饭。