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豆腐脑的做法：

1、准备好所需要的原材料。将黄豆用凉水隔夜泡发。

2、泡发的黄豆加清水用自动加热豆浆机打成浆，(不用自动加热的要再熬煮熟才能用)。

3、浆豆渣过用漏网过滤掉。

4、用拇指、食指和中指三个手指捏一点内酯，用温水搅拌融化;(这个不要用太多，太多了豆花是涩的)。

5、虑好的豆浆降温至85度左右，迅速冲到成内酯的碗里，把内酯冲开。加盖保鲜膜保温。

6、将碗的上面盖上一层毛巾保温效果会好一点，内酯在25度左右会慢慢使食物凝固。

7、静止二十分钟后，豆腐脑就做好了。将做好的豆腐脑里加入海鲜酱油倒入适量的香醋。

8、加几滴香油和盐，将香菜放上去，吃的时候搅拌就可以了。