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西芹炒百合这道菜味道清淡，但是寓意很特别，包含着百年好合的美好祝福。春节家宴菜也少补了它：西芹百合寓意勤勤恳恳、工作顺利、家庭和睦。

食材明细：西芹适量、鲜百合适量、红彩椒 适量、虾仁 适量、鸡蛋清 1/2、姜片 适量、盐 适量、鸡精 适量、水淀粉 适量、白糖 少许

西芹百合炒虾仁的做法：

1. 材料：西芹、鲜百合、红彩椒、虾仁、鸡蛋清1/2 调味：姜片、盐、鸡精、水淀粉、少许白糖。

2. 西芹洗净去掉根部、斜刀切段;百合切除根部、掰成小瓣洗净;红彩椒洗净切片。

3. 鲜虾去壳、虾线洗净，放入少许盐、生粉、1/2鸡蛋清抓匀腌制15分钟。

4. 锅置火上油烧热，爆香姜片，倒入西芹翻炒。

5. 再将红彩椒、虾仁下入锅中同炒。

6. 将新百合放入锅中，调入适量盐、鸡精、少许白糖翻炒入味。

7. 淋入少许水淀粉勾芡即可。