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木须肉的做法：

1、瘦猪肉切薄片，加少许盐、料酒、水淀粉浆上腌制一会儿;泡发黑木耳去掉根部，撕成小块备用;鸡蛋打散，蒜薹洗净切小段

2、炒锅注油加热，将打散的鸡蛋倒进去炒熟后盛出备用

3、炒锅重新放油加热，将肉丝放进去炒至变色，加入姜蒜末同炒

4、倒进少许生抽调味，放入木耳和蒜薹翻炒至熟

5、加入鸡蛋炒匀，加盐调味，淋香油出锅

木须肉的烹饪小技巧：

1、木耳一定要泡发，所以至少提前2小时浸泡。

2、猪肉事先浆一下再炒才嫩。

3、 炒鸡蛋时，在蛋液中加少许清水和几滴料酒，炒出的鸡蛋口感松软，没有腥味。

4、用颜色较浅的生抽，否则颜色太重不好看。

5、有鸡蛋类的菜肴无需加味精、鸡精等调味品。