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油焖春笋的做法：

1、笋剥壳洗净用刀背拍碎，再改刀成长段，锅下水烧开，放入笋焯水

2、过凉沥干水份待用，另锅下橄榄油烧热，爆香笋段

3、倒入1茶匙盐、1茶匙白糖，淋入2汤匙红烧酱油翻炒

4、然后倒入半碗水，大火焖烧收干汁即可

油焖春笋的烹饪小技巧：

1、笋含草酸，需要焯水后再食，不然容易导致结石。

2、焯水可减少笋的涩感，嫩春笋焯水时间最好控制在1分钟内。

3、焯水后要过凉，这样吃起来才脆。

油焖春笋的营养特效：

春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效，现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。