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俗话说：“一日之计在于晨”，早餐的质量，关系到一上午活动的能量，也直接影响人的身体健康，要尽量吃好。这个好不是要大鱼大肉，而是要均衡营养。一份合格的早餐一定要有一些谷类食物，如馒头、包子、饼、面包、蛋糕、面条、饼干、粥等，而且要各种食物搭配，粗细搭配。虽然我们做不到最好，但也可以在短短的时间里给自己和家人一份不错的早餐。鸡蛋肉松蔬菜卷，有面粉、有鸡蛋，有肉松、还有蔬菜。配上一杯牛奶或豆浆，绝对是一份营养的早餐。

主料：鸡蛋2个,面粉1汤勺。

配料：肉松、黄瓜、火腿肠、红彩椒各少许

调料：食盐、胡椒粉

鸡蛋肉松蔬菜卷做法：

1：准备好所有食材。(黄瓜、彩椒洗净后，和火腿肠分别切细丝)

2：鸡蛋打散，加入盐和胡椒粉，搅拌均匀。

3：加入面粉，搅拌均匀。

4：平底锅刷上一层薄油，开小火，稍微预热。

5：倒入一半蛋糊，铺平锅底，慢慢煎熟。

6：在蛋饼表面刚熟的时候，均匀的涂上一层甜辣酱。

7：铺上肉松和火腿肠。

8：接着铺上黄瓜和彩椒。

9：卷成长条，出锅改刀装盘即可。

小提示：

1：搭配的蔬菜可以随自己的喜好，但最好选可以生吃的。如果不能生吃的，要先煮熟。

2：里面那层甜辣酱可以换成任意自己喜欢的酱，也可以不要。

3：2个蛋可以做2张饼，如果喜欢吃厚饼的，也可以一次煎。

4：还是一样全程小火，我一直都是用130度。