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春节回家，妈妈做了我和弟弟爱吃的小吃培根锅饼，这个是一道很美味的小吃哦！和大家分享他的做法吧！

小麦面粉300克、腊肉(培100克、酵母粉3克

调料：水150克

培根锅饼的做法

培根切碎，平底锅烧热，将培根放入，小火煸炒

煸炒至肉边缘微微卷起，关火，晾凉

将其倒在厨房纸上，吸油

温水化开酵母粉，放入面粉和面，放在温暖的地方发酵至两倍大

发酵完成，取出揉成光滑的面团(多揉会)

将面团擀成长方形的饼

将培根碎撒在上面

自底端开始，将饼慢慢卷起

自卷起饼的左端开始卷起，末端放在下面按压

用手轻轻按压，有气体的地方，用牙签扎。静置，醒发20分钟左右

表面喷水

撒上芝麻

平底锅烧热，将带有芝麻的一面朝下，上面喷水，撒芝麻

小火，在炉子上支一个熬奶的小架子，将平底锅放上，盖盖子

小火烙15分钟左右的情景，明显看出饼发酵鼓鼓的(观察下面的上色情况，千万别糊底)

将饼翻面

盖盖子，再次将底部烙上色

将饼取出，用刀子切小块，晾凉，放保鲜袋保存，防止风干