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莲藕怎么做好吃？莲藕炖排骨为上选，这是一道适合夏季食用的肉菜，莲藕吸走排骨的油脂。排骨就不会油腻了。而莲藕更加好吃，肉香浓郁，口感很绵很糯。是一道很适合夏季招待亲朋好友的肉菜。

莲藕药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。

主料;排骨500克，莲藕 200克

辅料;葱姜 酱油 糖 盐 料酒 八角

做法;

1 把鸡腿肉洗净，去掉边缘的肥皮，

2 斩成小块后焯水，沥干水分。

3 下入热锅中翻炒至微黄。

4 另起锅放入少量的油下入白糖炒出糖色。

5 下入煸炒好的鸡肉，煸炒均匀。

6 加入料酒 酱油 继续煸炒。

7 加入葱姜 八角。

8 加入开水没过肉。

9 放入去皮切成条的莲藕。烧开转小火炖焖40分钟，加入盐收干汤汁即可。

注意：炒糖色时要小火炒制，注意搅动以免糖色炒胡。