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暖暖的一锅煲仔饭，上面铺满腊肠和腊肉，米粒被油脂均匀包裹，腊味十足，足可以让人吃得意犹未尽.煲仔饭是广东的特色小吃，做法既简单又便捷，分量可大可小，但一小锅有饭有菜还有肉，而且米中带着肉香，料汁中有特殊的味道，那个满足劲儿，无可被替代。煲仔饭的关键在于煮，洗净的米要充分浸泡一段时间，直到泡透米心，方可继续往下进行。而且煮的过程中要控制好火候，不要让煲中的水溢出，这样煲出的饭香喷喷，又软又滑。

主料：香米200g、广式腊肠1根、润肠1根、腊肉1块。

配料：小油菜2棵、姜1小块。

调料：生抽2汤勺(30ml)、老抽1/2茶匙(2.5ml)、盐1/2茶匙、糖1/4茶匙、香油1/2茶匙、凉开水50ml。

准备：腊肠、润肠、腊肉分别切薄片，姜去皮、切丝;

腊味煲仔饭的做法：

1、香米淘洗干净，用清水浸泡半小时，放入压力煲，加水高于香米表面至食指第一关节的1/2处，按下精煮键;

2、饭煮好后，排压后掀开锅盖，铺满切好的腊味和姜丝;

3、迅速盖紧锅盖，利用热气继续焖10分钟;

4、等待的过程中，锅中烧适量水，水开后放入小油菜焯烫1分钟，捞出沥干;

5、将所有调料混合，搅匀做为料汁待用;

6、十分钟后，开锅，倒入酱汁，拌匀即可。