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春节快要到了，家家户户都开始忙活着准备年贷了，走在路上，不时往抬头一看，映入你眼帘的是一块块金灿灿的腊肉，肥瘦相间……看得让人垂涎欲滴!

腊肉美味好吃，那它是如何制作出来的呢?

1.将猪肉用水洗干净，在通风处将其晾晒两天，让水分蒸发干

2.将盐、花椒、香料一起炒热,待盐炒成黄颜色即可起锅.

3.将炒好的盐均匀的抹在肉上(根据肉的多少,口味自己掌握)，把抹好了盐的肉放才盆里腌制7天左右,每天都要翻动一次

4.一周之之后,把肉拿出将盐水清洗干净，挂在通过条件良好的地方进行晾晒。

5.晾晒两三天后，取下肉，放在特制的桶内，用柏树枝反复的烟熏已晾晒的肉，让柏树枝的香味渗透到肉里面，直到肉被熏成亮红色，肉比较干为止。

6.肉烟熏好后，一般会取出来放在通风干燥的地方，或是等冷却以后，放如冰箱里面。

7.要吃的时候，把腊肉取下，可根据自己的喜好，或蒸或煮或炒，不同的吃法有不同的味道，但唯一不变的是，其中都包含着我们辛勤的劳作以及我们对生活深深的热。

经过以上几个步骤，一份正宗的四川老腊肉已经制作成功。待到春节来临，享受着与家人团聚喜悦的同时，来上一份自己制作的腊肉是不是异常感觉温暖幸福呢?