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栗子母鸡汤怎么做
食谱 栗子母鸡汤怎么做
  • 做法:
  • 口味:清鲜
  • 难度:
  • 人数:1-3人
  • 准备时间:20分钟
  • 烹饪时间:<50分钟
  • 母鸡母鸡一只
  • 板栗板栗约20个
调料
  • 盐适量
  • 姜适量

冬天是支气管炎的高发季节,预防办法之一是喝鸡汤,尤其有益于儿童。据分析,母鸡脂肪具有增强支气管黏膜分泌和化痰的作用。此外,鸡肉中有一种特殊物质,可增强咽部血液循环和鼻腔黏膜分泌,对保持呼吸道通畅、清除呼吸道病毒、缓解感冒鼻塞及治疗咽干、咳嗽等病症大有裨益。 栗子味甘、性温,有补肾壮腰、健脾和胃、活血止血的功能。适用于肾虚、腰膝酸软无力、筋骨疼痛、尿血、便血等症。唐代孙思邈称栗子为“肾之果也,肾病宜食之”。明代李时珍称栗子有驱寒、止泻之功。 鸡肉为造血疗虚之品,栗子重在健脾。栗子烧鸡不仅味道鲜美,造血功能更强,尤以老母鸡烧栗子效果更佳。 汤香扑鼻,香甜味美,更是适合贫血之人。

栗子母鸡汤

食材明细:母鸡一只(用不到三分之一)、板栗约20个、盐 适量、姜 适量

栗子母鸡汤的做法:

1. 母鸡(买来清理好的)放温水泡半小时后,锅内重新加水和姜片,大火煮几分钟后,小火煮1小时。

2. 栗子洗净切开。

3. 放锅内大火煮10分钟基本煮熟。

4. 栗子稍凉后去壳。

5. 煮好的母鸡取部分鸡肉稍微撕开,放入砂锅。

6. 鸡部分鸡汤和开水,我基本是对半,鸡汤太浓会发腻。

7. 小火煮20分钟后加入栗子继续煮10分钟。

8. 停火放盐,盖盖焖10分钟后入碗。

小贴士

栗子不要放得太早,容易煮的很烂,鸡汤发甜。