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都说喝鱼汤孩子会变的很聪明，高考在即，在复习备考期间，家长为考生准备一日三餐，应以卫生、安全、营养、可口为原则，以消除疲劳、养神醒脑，增强自身免疫力为目的，特别注意不要轻易改变孩子的饮食习惯，让考生以最佳状态迎接高考，在此小编向大家推荐一道鲫鱼萝卜煲，有鱼跳龙门的寓意，在此为孩子讨一个好的彩头，还有是因为鲫鱼萝卜煲很有营养，一起来看看鲫鱼萝卜煲的做法有哪些技巧吧……

鲫鱼萝卜煲的做法，需要准备的材料：鲫鱼1条 中白萝卜1/2根 姜2片

调料：盐1茶匙(5克) 白胡椒粉1/4茶匙(1克)

鲫鱼萝卜煲的做法：

1) 将鲫鱼去除鱼鳞，鱼鳃和内脏，并将腹内的黑膜彻底去掉，冲洗干净后，用厨房纸巾将鲫鱼表面的水份擦干。

2) 把白萝卜刮去外皮，切成细丝备用。汤锅倒入清水加热。

3) 煎锅烧热后再倒入底油，大火加热待油6成热时，放入鲫鱼，改成中小火，煎至两面呈焦黄色，放入已经煮沸的汤锅中。

4) 水烧开后放入姜片，转中小火煮30分钟。

5) 放入萝卜丝，再煮15分钟，调入盐和白胡椒粉即可。

鲫鱼萝卜煲的做法小贴士：

1、鲫鱼收拾好以后，一定要将表面的水份擦干。否则在煎制时，容易粘锅，而且锅中容易溅出油花儿。

2、鱼腹内的黑膜要去除干净，否则鱼会有比较重的腥味。

3、锅烧热，再倒入油，也可以保证鱼皮的完整。还要注意的是，鱼的一面煎好后，再翻过去煎另一面，不要来回的翻动鱼，这样鱼很容易散碎

4、如果家里有香菜的话，切一些香菜，撒在汤上味道会更好。