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上周末去逛超市看买了一斤新鲜的花蛤，在挑花蛤的时候，买花哈的服务员还为我介绍了一个快速去花蛤泥沙妙招，回家试了，果然很有效。并且用去了泥沙的花蛤做了一道番茄红烩花蛤，味道鲜极了。

材料：花蛤蜊500克、姜2片、蒜2瓣、番茄3块、小葱1根、罗勒1克、橄榄油1汤匙、水2碗

快速去花蛤泥沙妙招：

1、用清水洗净花蛤外壳的泥沙。

2、把花蛤放入无水的炒锅里。

3、中火加热到3分钟左右，花蛤陆续张开口。

4、立马挑出张开口的花蛤，放到水笼头下冲掉里面的泥沙。

方法非常简单，而且蛤肉的鲜嫩、营养和水份都不容易丢失，哪怕是刚买回来的花蛤也可以立马烹饪上桌，无须再为“泥沙”再烦恼。

番茄红烩花蛤的做法：

1、洗净泥沙的花蛤和番茄红烩块备好。

2、姜、蒜、葱白切碎，葱叶弄成葱花圈，干罗勒碎备好。

3、锅里倒入两碗水，放入番茄红烩块，将两碗水熬成一碗番茄红烩汁。

4、另锅放油爆香姜蒜葱。

5、倒入花蛤快速翻炒。

6、然后倒入番茄红烩汁。

7、撒入干罗勒碎。

8、微煮一分钟即可。

小贴士：

1、番茄红烩已有咸味，不需再加盐。

2、炒花蛤一定要快速，要不然蛤肉会变老失去水份不鲜嫩。

3、如果嗜辣，可以加一些辣酱。

4、没有番茄红烩可改用番茄酱。