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今早起来，下大雨了，隐约听到昨天半夜里，小区里有人家窗户落地的声音。这回狂风骤雨、天空阴暗，不适合出门。其实挺想去菜场买菜的。瞧我这点家庭主妇的小心愿。生活在现在这个社会，天灾人祸随处可见，我们每天都得很小心的活着......希望这场雨不要下太久。
主料：

鹌鹑蛋数个 、猪肉馅300克

调料：

食盐1大勺 、酱油250克 、冰糖70克 、鸡精2勺 、葱适量 、姜半大勺 、八角2个 、花椒1大勺 、桂皮1小块 、干辣椒适量 、香油2茶勺 、淀粉适量 、、豆瓣酱1大勺、小葱1大勺 、小麦面粉3大勺 、水2500毫升 、茴香半大勺 、五香粉2勺 、白胡椒半大勺 、江米酒100克

香卤夹心肉丸的做法步骤：

一、将所有卤汁料放入锅中，大火烧开，转小火继续煮30分钟即可关火，捞出葱段即为卤汁

二、猪肉馅放入碗中，加入葱姜末、五香粉、香油、鸡精、面粉沿一个方向搅至上劲，分成12份 、将鹌鹑蛋表面裹上干淀粉

三、手上沾少许清水，取一份肉馅按扁，包入一颗鹌鹑蛋，收口，揉圆，即为夹心肉丸。依次将所有肉丸制作完成

四、将做好的夹心肉丸放入卤汁(清水2500ML、大料2粒、桂皮1小块、花椒1大勺、小茴香半大勺、五香粉1大勺、白胡椒粉半大勺、干辣椒适量、葱段姜片适量、酱油250克、米酒100克、冰糖70克、鸡精1大勺、盐1大勺、辣豆瓣酱1大勺)中，中火烧开，转小火将肉丸煮熟即可。